E466 ఆహార సంకలితం - సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్

E466 అనేది సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) కోసం యూరోపియన్ యూనియన్ కోడ్, దీనిని సాధారణంగా ఆహార సంకలితంగా ఉపయోగిస్తారు. E466 యొక్క అవలోకనం మరియు ఆహార పరిశ్రమలో దాని ఉపయోగాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. వివరణ: సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ అనేది సెల్యులోజ్ యొక్క ఉత్పన్నం, ఇది మొక్కలలో కనిపించే సహజమైన పాలిమర్. ఇది సెల్యులోజ్‌ను క్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్ మరియు సోడియం హైడ్రాక్సైడ్‌తో చికిత్స చేయడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది, దీని ఫలితంగా నీటిలో కరిగే సమ్మేళనం గట్టిపడటం, స్థిరీకరించడం మరియు ఎమల్సిఫైయింగ్ లక్షణాలతో ఉంటుంది.
2. విధులు: E466 ఆహార ఉత్పత్తులలో అనేక విధులను అందిస్తుంది, వీటిలో:
   • గట్టిపడటం: ఇది ద్రవ ఆహార పదార్థాల స్నిగ్ధతను పెంచుతుంది, వాటి ఆకృతిని మరియు నోటి అనుభూతిని మెరుగుపరుస్తుంది.
   • స్థిరీకరణ: ఇది సస్పెన్షన్ నుండి వేరుచేయడం లేదా స్థిరపడకుండా పదార్థాలను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
   • ఎమల్సిఫైయింగ్: ఇది ఎమల్షన్‌లను రూపొందించడంలో మరియు స్థిరీకరించడంలో సహాయపడుతుంది, చమురు మరియు నీటి ఆధారిత పదార్థాల ఏకరీతి వ్యాప్తిని నిర్ధారిస్తుంది.
   • బైండింగ్: ఇది పదార్థాలను ఒకదానితో ఒకటి బంధిస్తుంది, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల ఆకృతిని మరియు నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
   • నీటి నిలుపుదల: ఇది కాల్చిన వస్తువులలో తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, వాటిని ఎండిపోకుండా మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
3. ఉపయోగాలు: సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ సాధారణంగా వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది, వీటిలో:
   • కాల్చిన వస్తువులు: తేమ నిలుపుదల మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి బ్రెడ్, కేకులు, కుకీలు మరియు పేస్ట్రీలు.
   • పాల ఉత్పత్తులు: ఐస్ క్రీం, పెరుగు మరియు జున్ను క్రీమ్‌ను స్థిరీకరించడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి.
   • సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లు: సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, గ్రేవీలు మరియు సాస్‌లు గట్టిపడటం మరియు స్థిరీకరించే ఏజెంట్‌గా ఉంటాయి.
   • పానీయాలు: శీతల పానీయాలు, పండ్ల రసాలు మరియు ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉంటాయి.
   • ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు: సాసేజ్‌లు, డెలి మీట్‌లు మరియు క్యాన్డ్ మాంసాలు ఆకృతి మరియు నీటి నిలుపుదలని మెరుగుపరచడానికి.
   • తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు: సూప్‌లు, ఉడకబెట్టిన పులుసులు మరియు తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు వేరుచేయకుండా నిరోధించడానికి మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి.
4. భద్రత: నియంత్రణ అధికారులు పేర్కొన్న పరిమితుల్లో ఉపయోగించినప్పుడు సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ వినియోగం కోసం సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది దాని భద్రత కోసం విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడింది మరియు మూల్యాంకనం చేయబడింది మరియు ఆహార ఉత్పత్తులలో కనిపించే సాధారణ స్థాయిలలో దాని వినియోగంతో సంబంధం ఉన్న ప్రతికూల ఆరోగ్య ప్రభావాలు ఏవీ లేవు.
5. లేబులింగ్: ఆహార ఉత్పత్తులలో, సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ "సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్," "కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్," "సెల్యులోజ్ గమ్" లేదా కేవలం "E466"గా పదార్ధాల లేబుల్‌లపై జాబితా చేయబడవచ్చు.

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (E466) అనేది ఆహార పరిశ్రమలో విభిన్న విధులు మరియు అనువర్తనాలతో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలితం, అనేక ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాల నాణ్యత, స్థిరత్వం మరియు ఇంద్రియ లక్షణాలకు దోహదం చేస్తుంది.