కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) మరియు స్టార్చ్ రెండూ పాలీశాకరైడ్‌లు, కానీ వాటికి భిన్నమైన నిర్మాణాలు, లక్షణాలు మరియు అప్లికేషన్‌లు ఉన్నాయి.
పరమాణు కూర్పు:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ అనేది సెల్యులోజ్ యొక్క ఉత్పన్నం, ఇది β-1,4-గ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన గ్లూకోజ్ యూనిట్లతో కూడిన లీనియర్ పాలిమర్. సెల్యులోజ్ యొక్క మార్పు ఈథరిఫికేషన్ ద్వారా కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలను ప్రవేశపెట్టడం, కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం. కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహం CMC నీటిలో కరిగేలా చేస్తుంది మరియు పాలిమర్‌కు ప్రత్యేక లక్షణాలను ఇస్తుంది.
2. స్టార్చ్:
స్టార్చ్ అనేది α-1,4-గ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన గ్లూకోజ్ యూనిట్లతో కూడిన కార్బోహైడ్రేట్. ఇది శక్తి నిల్వ సమ్మేళనంగా ఉపయోగించే మొక్కలలో కనిపించే సహజ పాలిమర్. స్టార్చ్ అణువులు సాధారణంగా రెండు రకాల గ్లూకోజ్ పాలిమర్‌లతో కూడి ఉంటాయి: అమైలోజ్ (స్ట్రెయిట్ చెయిన్‌లు) మరియు అమిలోపెక్టిన్ (శాఖల గొలుసు నిర్మాణాలు).
భౌతిక లక్షణాలు:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
ద్రావణీయత: కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాల ఉనికి కారణంగా CMC నీటిలో కరిగేది.
స్నిగ్ధత: ఇది ద్రావణంలో అధిక స్నిగ్ధతను ప్రదర్శిస్తుంది, ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ మరియు ఫార్మాస్యూటికల్స్ వంటి వివిధ అనువర్తనాల్లో ఇది విలువైనదిగా చేస్తుంది.
పారదర్శకత: CMC పరిష్కారాలు సాధారణంగా పారదర్శకంగా ఉంటాయి.
2. స్టార్చ్:
ద్రావణీయత: స్థానిక పిండి పదార్ధం నీటిలో కరగదు. ఇది కరిగిపోవడానికి జెలటినైజేషన్ (నీటిలో వేడి చేయడం) అవసరం.
స్నిగ్ధత: స్టార్చ్ పేస్ట్ స్నిగ్ధతను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణంగా CMC కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
పారదర్శకత: స్టార్చ్ పేస్ట్‌లు అపారదర్శకంగా ఉంటాయి మరియు స్టార్చ్ రకాన్ని బట్టి అస్పష్టత స్థాయి మారవచ్చు.
మూలం:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
CMC సాధారణంగా చెక్క గుజ్జు లేదా పత్తి వంటి మొక్కల మూలాల నుండి సెల్యులోజ్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది.
2. స్టార్చ్:
మొక్కజొన్న, గోధుమలు, బంగాళదుంపలు మరియు బియ్యం వంటి మొక్కలలో స్టార్చ్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది అనేక ప్రధాన ఆహారాలలో ప్రధాన పదార్ధం.
ఉత్పత్తి ప్రక్రియ:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
CMC యొక్క ఉత్పత్తి ఆల్కలీన్ మాధ్యమంలో క్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్‌తో సెల్యులోజ్ యొక్క ఈథరిఫికేషన్ ప్రతిచర్యను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రతిచర్య సెల్యులోజ్‌లోని హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలను కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలతో భర్తీ చేస్తుంది.
2. స్టార్చ్:
స్టార్చ్ వెలికితీత మొక్కల కణాలను విచ్ఛిన్నం చేయడం మరియు స్టార్చ్ కణికలను వేరుచేయడం. సంగ్రహించిన పిండి పదార్ధం కావలసిన లక్షణాలను పొందేందుకు మార్పు మరియు జెలటినైజేషన్‌తో సహా వివిధ ప్రక్రియలకు లోనవుతుంది.
ప్రయోజనం మరియు అప్లికేషన్:
1. కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC):
ఆహార పరిశ్రమ: CMC వివిధ ఆహారాలలో చిక్కగా, స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.
ఫార్మాస్యూటికల్స్: దాని బైండింగ్ మరియు విడదీసే లక్షణాల కారణంగా, ఇది ఔషధ సూత్రీకరణలలో వినియోగాన్ని కనుగొంటుంది.
ఆయిల్ డ్రిల్లింగ్: రియాలజీని నియంత్రించడానికి చమురు డ్రిల్లింగ్ ద్రవాలలో CMC ఉపయోగించబడుతుంది.
2. స్టార్చ్:
ఆహార పరిశ్రమ: స్టార్చ్ అనేక ఆహారాలలో ప్రధాన భాగం మరియు గట్టిపడే ఏజెంట్, జెల్లింగ్ ఏజెంట్ మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.
వస్త్ర పరిశ్రమ: బట్టలకు గట్టిదనాన్ని అందించడానికి టెక్స్‌టైల్ సైజింగ్‌లో స్టార్చ్‌ని ఉపయోగిస్తారు.
పేపర్ పరిశ్రమ: కాగితం బలాన్ని పెంచడానికి మరియు ఉపరితల లక్షణాలను మెరుగుపరచడానికి పేపర్‌మేకింగ్‌లో స్టార్చ్‌ను ఉపయోగిస్తారు.
CMC మరియు స్టార్చ్ రెండూ పాలీశాకరైడ్‌లు అయినప్పటికీ, వాటికి పరమాణు కూర్పు, భౌతిక లక్షణాలు, మూలాలు, ఉత్పత్తి ప్రక్రియలు మరియు అనువర్తనాల్లో తేడాలు ఉన్నాయి. CMC నీటిలో కరిగేది మరియు అత్యంత జిగటగా ఉంటుంది మరియు ఈ లక్షణాలు అవసరమయ్యే అనువర్తనాల్లో తరచుగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది, అయితే స్టార్చ్ అనేది ఆహారం, వస్త్ర మరియు కాగితం పరిశ్రమలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే బహుముఖ పాలిసాకరైడ్. నిర్దిష్ట పారిశ్రామిక మరియు వాణిజ్య అనువర్తనాల కోసం తగిన పాలిమర్‌ను ఎంచుకోవడానికి ఈ తేడాలను అర్థం చేసుకోవడం చాలా కీలకం.
పోస్ట్ సమయం: జనవరి-12-2024